Japonska redkev ali daikon (pivska repa)

Japonska redkev – Daikon (pivska repa) je priljubljena azijska korenovka, znana po svoji podolgovati, beli korenini in blagem, rahlo pikantnem okusu. V primerjavi s klasično redkvico je manj ostra in bolj sočna, zato je vsestransko uporabna v kulinariki. Rastlina je nezahtevna za gojenje in najbolje uspeva v rahlih, globokih in dobro odcednih tleh, kjer lahko razvije dolge in enakomerne korenine. Priporočljivo jo je sejati spomladi ali jeseni, saj pri nižjih temperaturah razvije boljši okus. Daikon je izjemno hranljiv, saj vsebuje veliko vitaminov C in B, vlaknin ter antioksidantov. Tradicionalno se uporablja svež v solatah, nariban kot priloga, dušen, fermentiran ali vložen, pogosto pa je tudi sestavina azijskih juh in jedi na žaru.