Koper (koprc) Yakima ® (Anethum graveolens) je vsestransko in priljubljeno kulinarično zelišče, ki s svojo svežo, rahlo sladko in pikantno aromo obogati številne jedi. Že stoletja se uporablja v različnih kuhinjah po svetu, kjer je cenjen tako zaradi okusa kot tudi svojih koristnih lastnosti za zdravje. Poleg kulinarične vrednosti ima koper tudi pozitiven vpliv na zdravje.
Odlikuje ga kompaktna rast, zaradi česar je zelo primeren za gojenje v lončkih. Rastlina ima pokončno in zelo stabilno rast ter razvija temno zelene, privlačne liste. Zagotavlja velik pridelek vršičkov, kar omogoča enostavno spravilo kratkih, kakovostnih svežnjev.
Koper je nezahtevna rastlina, zato je odlična izbira tudi za začetnike. Najbolje uspeva v dobro odcednih tleh, bogatih z organskimi snovmi, ki naj bodo stalno rahlo vlažna, vendar ne premočena. Potrebuje polno sonce in vsaj nekaj ur neposredne sončne svetlobe na dan. V vročih poletnih obdobjih mu koristi rahla senca, ki preprečuje venenje.
Nabiranje kopra je priporočljivo v času polnega cvetenja, običajno sredi poletja. Uporabni so tako listi kot semena, ki se uporabljajo v kulinariki in domačih pripravkih. Poleg uporabnosti ima koper tudi okrasno vrednost, saj s svojim rahlim, zračnim videzom polepša gredice in privablja metulje ter druge opraševalce. Da preprečimo nenadzorovano razraščanje, je priporočljivo sproti odstranjevati cvetne glavice, preden semenijo.
